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野菜入りヤンニョムチキン
by ぽこりん亭
お弁当のおかずにもなる #ヤンニョムチキン#鶏肉#ササミ#中華
コツ、ポイント
野菜は使わずともよい。もしくは中華に合いそうな野菜をチョイスするとよい。 野菜を使わない場合は合わせ調味料を減らして作る。
材料
(4人分)
ササミ
10本
ニンニクチューブ
3cm
濃厚甘酒(不要です)
大さじ3
片栗粉
大さじ3
米粉
大さじ2
胡麻油
約50cc
玉ねぎ
1個
大根
1/3本
レタス
5枚
■
合わせ調味料
ネギ
1本
コチジャン
大さじ4
豆板醤
大さじ2〜
スイートチリソース
大さじ1〜
トマトケチャップ
大さじ3
塩もしくは醤油
小さじ1/2:大さじ1弱
このレシピの生い立ち
玉ねぎ入りヤンニョムチキンはよく作りますが、冷蔵庫の野菜たちがヤバい状態だったので、ヤバい野菜を全部使い切るために作りました。 冒険料理でした。
1.
筋を取ったササミを肉叩きで軽く叩く。
2.
ササミに塩胡椒、ニンニクチューブを入れてよく揉む。 (濃厚甘酒で熟成させてますが、これは不要です。)
3.
片栗粉と米粉をまぶして絡めるように軽く揉む。
4.
ササミをスプーンで一口大に形成して、胡麻油をたっぷり入れたフライパンで揚げ焼きする。
5.
中火で肉汁に透明感が出たらOKです。 網に取り油切りをする。
6.
調味料を合わせる。 ネギは粗めのみじん切りにする。 (写真の片栗粉甘酒は肉に使ったので調味料には入れない。)
7.
調味料を合わせたものがこちら。 ここに塩小さじ1/2、または醤油を大さじ1弱入れる。
8.
玉ねぎ、大根を炒める。 野菜は好みの野菜をチョイスしてよい。
9.
レタスと5のチキンを8に入れ、7の合わせ調味料を入れて2、3分中火で加熱しながら味を絡めて行く。
10.
完成です。
https://cookpad.com/recipe/7781876
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