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カツオのマリネ
by 毛づくろい
一晩つけておくとさらにおいしくなるよ!
コツ、ポイント
冷蔵庫で2・3日持ちます。食べるときは調味料がしみた底の方から食べてください。
材料
(3人前)
生カツオ(又はたたき)
1さく
万能ネギ
5本
たまねぎ
4分の1個
生姜
1片
醤油:酢
2:1
このレシピの生い立ち
祖母が港町に嫁いだ際、漁師から教わった料理。新鮮なカツオが手に入ったら是非!
1.
カツオはガス火であぶって、水で洗う。キッチンパーパーで水気をふき取り1CMに切る。
2.
たまねぎは繊維にそって薄切り、万能ネギと生姜はみじん切りにする。
3.
底の深い器にカツオ→たまねぎ→ネギ・生姜の順に重ねていく。これを3回ぐらい繰り返す。
4.
醤油と酢を2対1で合わせ、カツオの上からかける。
https://cookpad.com/recipe/778208
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