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ラム酒漬けドライフルーツのパウンドケーキ
by ☆ゆきみるきー☆
ラム酒漬けドライフルーツに、さらに生地にもラム酒を加えてラム酒たっぷりのパウンドケーキに。 甘さ控えめにしました^^
コツ、ポイント
詳しい作り方は「シンプルリッチなパウンドケーキ」 (レシピID:757282)を参照してください^^
材料
(パウンド型1台分)
☆薄力粉
90g
☆アーモンドパウダー
30g
☆ベーキングパウダー
小さじ1/2
無塩バター
100g
グラニュー糖
90g
卵
2個
ラム酒漬けドライフルーツ
正味100g
ラム酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
お酒は苦手。でもラム酒の風味は大好き♡ ということで、ラム酒の風味はするけどお酒臭さをなくしたパウンドケーキにしてみました。
1.
バター、卵は室温に戻しておき、☆は合わせて振るう。 型にオーブンシートを敷く。 オーブンを170度に余熱する。
2.
バターを泡だて器でよく練りクリーム状になったら、グラニュー糖を入れて白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
3.
卵を数回に分けて少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。 卵が混ざったらドライフルーツ、ラム酒も加えてさらに混ぜる。
4.
振るっておいた粉類を1度に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。 むらなく混ざったら、型に流し入れ、表面を平らにならす。
5.
170度のオーブンで40分ほど焼き、竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり♪
6.
私はラム酒とドライフルーツを鍋に入れて沸騰させて、アルコールを飛ばしてから3日~1週間漬けたものを使っています。
7.
一度アルコールを飛ばしてから漬けるとお酒っぽさが抜けます。 もちろんアルコールを飛ばさず漬けてもOK^^ お好みで☆
https://cookpad.com/recipe/778228
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