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和風海鮮おこげあんかけ
by CoralShore
野菜たっぷりで和風あんかけ♪ 市販のおこげを利用した、時短でできるレシピです。
コツ、ポイント
火が通りにくい野菜から炒めるのがポイント うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油 白うすくち」を使用しています。
材料
(2〜3人分)
ムキエビ
150g
イカ
150g
白菜
1/4個
人参
1/2本
赤ピーマン
3個
ヤングコーン
6本
小松菜
1束
おこげ(市販品)
100g
だし汁
500cc
昆布だし醤油 白うすくち
大さじ1.5
みりん
小さじ1
しょうがの絞り汁
ひとかけ分
塩
少々
ゴマ油
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
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1.
《下準備》 ・白菜、ヤングコーン、小松菜を食べやすい大きさに切る ・人参を短冊切りに、赤ピーマンを細切りにする
2.
・ムキエビの下処理をして片栗粉で洗い、水気を拭き取る ・イカの下処理をし、松笠切りにする
3.
フライパンにゴマ油を熱し、人参→白菜→赤ピーマン→小松菜の茎の順に炒める
4.
ムキエビ、イカ、小松菜の葉を加えて炒める
5.
だし汁、昆布だし醤油 白うすくち、みりん、しょうがのしぼり汁を入れて軽く煮て、味が足らなければ塩で調整する
6.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、煮立たせる
7.
器におこげを盛り、上から⑥のあんをかける
https://cookpad.com/recipe/7782374
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