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メープル風味のくるみパン
by はやみちゃん
ほのかな甘みのしっとりパンに、ローストしたクルミの芳醇な香りと食感が良く合います。
コツ、ポイント
メープルシュガーがない時はメープルシロップ50mlを使用してください。一度に焼けない場合はラップをかけて涼しいところにおくか、冷蔵庫に入れておき、30分以内に焼いてください。
材料
(大3個小4個分)
強力粉
250g
メープルシュガー
25g
塩
4g
スキムミルク
15g
バター(食塩不使用)
12g
インスタントドライイースト
3g
水
170ml
くるみ
50g
このレシピの生い立ち
芳醇なくるみとメープルの組み合わせは大好き!コラボってみました。
1.
くるみはオーブントースターで2、3分ローストし、粗く刻んでおく。170度のオーブンで7,8分でも良い)
2.
ホームベーカリーのパンケースにくるみ以外の材料を入れ、「生地作り 具材投入有り」を設定しスタートさせる。
3.
具入れタイムでクルミを加え、スタートから45分)
4.
生地ができたら取り出して、スケッパーで5等分し、その内2つを更に2等分する。
5.
表面に張りをもたせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかぶせて15分休ませる。
6.
生地を成型する。大きい方は楕円に、小さい方は手を生地にかぶせ転がして丸めなおす。
7.
オーブンシートを敷いた天板に並べ、霧吹きをして45分2次発酵させる。
8.
180度のオーブンで13~15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/778246
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