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鮭とキャベツの蒸し焼き☆
by kurikuro
キャベツが柔らかくてシャキッ。鮭は香ばしくてしっとり。塩昆布で味付けだから、とても簡単☆なのに旨味たっぷりな1品♪
コツ、ポイント
鮭は塩胡椒をした後、10分くらい置く。そして水気を拭いて皮から焼くと生臭さがありません。 蒸し焼きにする時間は、鮭に火が通っていれば、後はキャベツがお好みの柔らかさになるまででOK。
材料
(4人分)
生鮭
4切れ
キャベツ
1/4玉(200g)
しめじ
1パック(100g)
塩昆布
10g
鰹節
小1パック(3g)
料理酒
大匙1~2
塩・胡椒
各少々
ポン酢(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
キャベツがたっぷり食べられる主菜を考えてみました。
1.
鮭に塩胡椒を振る。キャベツは、大き目のザク切り(芯は薄切り)に、しめじは石づきを切り取り、小房に分ける。
2.
フライパンにごま油を熱し、水気を拭き取った鮭を皮を下にして強火で焼く。
3.
こんがりしたら裏返し、両面焼く。(中まで火が通ってなくて良い)
4.
キッチンペーパー等で余分な油を拭き取り、その上からキャベツをボサッと乗せる。
5.
更に上から、しめじ、塩昆布、鰹節、酒の順に加えていく。蓋をして、弱火で2~4分蒸し焼きにする。
6.
しんなりしてきたら、キャベツ、しめじ、塩昆布、鰹節を軽く混ぜ合わせる。(鮭はあまり触らないように。崩れちゃいます)
7.
皿にキャベツ等を敷いて、鮭を乗せる。お好みでポン酢をかける。
https://cookpad.com/recipe/778258
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