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ふわふわ♫軽い♡カップシフォンケーキ
by ひと№007
カップケーキ6個型2回分です。砂糖少なめですが焼き縮みもなく、簡単に作れて、しっとりふわふわのシフォンカップケーキです
コツ、ポイント
とても簡単です。 牛乳が冷たい場合は、少し温めた方がいいかもしれないです。
材料
(9号カップ12個)
★卵黄
3個
★砂糖(今回はキビ糖ですが何でも可)
20g
★牛乳
100g
★太白胡麻油(米油、サラダ油でも可)
30g
★バニラエッセンス
数滴
◎卵白
3個
◎砂糖(今回はキビ糖ですが何でも可)
30g
☆小麦粉
100g
☆ベーキングパウダー
5g
このレシピの生い立ち
カップケーキ6個型を2つを一度にオーブンに入れて焼けるレシピが欲しかったので作ってみました。
1.
卵黄3個と砂糖20g、卵白3個分と砂糖30g、牛乳100g、油30gを計っておく
2.
牛乳が冷たい場合は600w20秒ほどレンジで温める 小麦粉100gとベーキングパウダー5gを計り、振るっておく
3.
卵黄と砂糖を泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる
4.
③のボールに油と牛乳を、各2~3回に分け、その都度、泡立て器でしっかり混ぜる
5.
分離しないように注意。 オーブンを180℃に予熱する
6.
⑤のボールに振るった小麦粉100gとベーキングパウダー5gを入れる
7.
粉っぽさがなくなるように混ぜる。 バニラエッセンスも入れ混ぜる。
8.
卵白と砂糖を泡立て器で最初から高速でしっかり泡立てる
9.
高速である程度泡立ったら、速度を低速にし、角が垂れるくらいまで、キメを整えながら泡立てる
10.
➆のボールに⑨のメレンゲの3分の1くらい入れ、ホイッパーでしっかりまぜ、生地を緩ませる。
11.
泡は消えても大丈夫です。ある程度混ざったら、ゴムベラに持ち替え底の方もしっかり混ぜる
12.
⑪のボールに残りのメレンゲを入れる
13.
底からしっかり混ぜ、メレンゲの塊がないように混ぜる
14.
カップケーキ型に紙型を入れ、生地を12個分に分ける。180℃で20分焼く。
15.
我が家のオーブンはカップケーキ6個型が2つ入ります。2段あるオーブンであれば一度に焼けますね。
16.
そのまま食べても、冷めてから真ん中に穴を開けて生クリームを注入+上にトッピングしても◎
17.
(2024/4/29 牛乳の量を増やしました。よりしっとりした感じになります)
https://cookpad.com/recipe/7782624
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