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▲山ごはん▲パクチーラムそば
by はらぺこworks
個性と個性が ぶつかり合って 一歩も引かない とこがいい ラムやパクチーなどクセつよ勢を存分に楽しめる山ごはんです!
コツ、ポイント
※こちらは「山ごはん」としてのレシピです。使用する調理器具、食材、天候、気温、標高などによってなかなかうまくいかないこともありますが、そこも含めて楽しいのが山ごはんの魅力です。
材料
(2人分)
棒ラーメン(屋台とんこつ味)
2人前
サラダ油
小さじ2
クミンシード
小さじ1〜2
ハーブソルト
2〜4g
ラム肉(スライスorこま)
150g
パクチー
1〜2株
ライム
1個
水
900ml
このレシピの生い立ち
ときどき無性にパクチーを食べたくなる時があり、山ごはんでやってみることに。ラム肉やクミンの風味に、棒ラーメンのとんこつ風味と主張の強い味を、ライムがサッと爽やかにしてくれる一品です。
1.
ラム肉をビニール袋に入れ、ハーブソルトをもみ込む。
2.
パクチーを食べやすいサイズに切っておく。
3.
ライムをくし切りで4等分にする。
4.
鍋を中弱火程度で火にかけ、サラダ油、クミンシードを入れて軽く炒める。
5.
クミンシードから香りがしてきたら、ラム肉を炒める。
6.
ラム肉に火が入ったら、いったん鍋のフタやコッフェルに取り置く。
7.
ラム肉を炒めた鍋に水を入れ、お湯を沸かす。
8.
お湯が沸いたら棒ラーメンを入れる。
9.
3分ほど茹でたら、棒ラーメンに入っている袋のスープを入れよく混ぜる。
10.
最初の方に切っておいたパクチーを盛り付ける。
11.
取り置いておいたラム肉を乗せ、ライムを絞ったら完成♪
12.
【補足】材料写真
https://cookpad.com/recipe/7782628
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