文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ブリとカブの焼きマリネ
by スポチューバーTV
野菜ソムリエの二階堂です。ジャムで手軽に作れるフルーティーなソースで苦手な人も美味しく魚が食べられます!
コツ、ポイント
甘さはお好みでジャムの量で調整してください。
材料
(2人分)
ぶりの切り身
2切れ(160g)
塩
適量(ブリの下処理・焼く時に使用)
酒
大さじ1
カブ
1玉(80g)
サラダ油
適量
■
マリネ液
A 酢
大さじ2
A ジャム
大さじ1~2
A 塩
小さじ1/4
A すりおろしにんにく
小さじ1/4
A 胡椒
適量
A オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
ジュニアアスリートに向けた健康に役立つレシピを考案しています。
1.
ブリは半分に切り軽く全体に塩を振り5分~10分おき全体に酒を回しかけ水けをふく。
2.
かぶは8等分のくし切りにする。 茎と葉の部分は4cm幅に切る。
3.
マリネ液を作る。 Aを小さめのボウルに合わせよく混ぜる。 オリーブオイルは最後に少しずつ入れると分離しづらいです。
4.
フライパンにサラダ油を熱しカブとブリを焼く。やや強めの中火で余り動かさず、両面にこんがり焼き色をつける。
5.
茎と葉も加え全体に軽く塩を振りさっと混ぜたら火を止める。 マリネ液にからめ、塩・胡椒(分量外)で味を調える。
6.
今回のジャム(フルーツスプレッド)は「アヲハタ まるごと果実 白桃」を使用。旬でない果物も使えるのが嬉しいです。
https://cookpad.com/recipe/7782652
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.