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大根煮 ~ サバと肉で W の旨味♪
by 8月31日主義
サバと豚肉で、 旨味が大根にしみしみ。
コツ、ポイント
大根は 「柔らかくなるまで」! 茹でる。 ほろほろの大根を食べたい。 (堅い大根は食べたくない)
材料
大根
1 本
さば水煮
1 缶
豚薄切り肉
200 ~ 250g
酒
1 / 4 カップ
しょうゆ
大さじ 3
砂糖
大さじ 2
みりん
大さじ 1
サラダ油
大さじ 3
しめじ
1 袋
このレシピの生い立ち
ある日、サバ大根に、余りものの豚肉も入れてみたら、以降、サバ大根に肉は欠かせない旨味になりました。
1.
大根を 1.5cm 幅で 4 つ切り。 柔らかくなるまで 20~30 分ほど茹でて、水切り。
2.
豚肉は大きめに切る。 平鍋で、油と肉を炒める。 肉を取り出しておく。 しめじがある場合は炒める。
3.
大根とサバ缶、調味料を加える。 肉を戻し、汁気がなくなるまで 30 分ほど煮る。
https://cookpad.com/recipe/7782753
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