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誰でも作れる麻婆茄子♪
by ひよこ豆太郎
素は一切使いません。でも簡単ですよ☆
コツ、ポイント
生姜&ニンニクはハネるので注意。 ネギは2回に分けた方が違う食感が楽しめます。 ごま油はなるべく入れて下さい。風味が全然違います。酢を入れるとまろやかに・・。茄子は皮を少しだけ剥き油で軽く揚げると美味しい!!
材料
(2人分)
茄子
2本
ネギ
1/2本
挽き肉
50~100gくらい
にんにく(なければチューブ)
1かけ
生姜(なければチューブ)
1かけ
豆板醤
小1
片栗粉(水で溶く)
大1~2
ゴマ油
小1
酢
大1
■
A
水
1カップ
鶏がらスープの素
小1
砂糖
小1
酒
小1
醤油
大1
このレシピの生い立ち
初チャレンジ!!作り方は 麻婆豆腐と同じかなぁっと思って作ってみました。
1.
ナスは輪切りにして塩水につける。 (時間があれば油で軽く揚げる) ネギはみじん切り。
2.
フライパンに油を熱し、生姜、にんにく、豆板醤を入れて香りが出たら挽き肉を炒める。
3.
挽き肉の色が変わったら水気をきった茄子と半量のネギ、Aを加えて煮る。
4.
煮立ったら水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。 残りのネギを入れる。
5.
仕上げに酢と、ごま油を回し入れる。
6.
豆腐も一緒に入れてボリュームアップ。
https://cookpad.com/recipe/778291
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