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牛肉と生クレソンのピラフ
by ちくのん
クレソンをステーキソース味の牛肉ピラフに合わせました。生のクレソンの風味がたまらない大人の味のピラフです。
コツ、ポイント
◯クレソンは風味がとぶので生のまま使います。 ◯ステーキソースは市販のものもおいしいですが、手作りも簡単でいい味出せますのでお試しを。 ◯生椎茸を入れるのがおすすめです。
材料
(2人分)
牛こま
60〜80g
玉ねぎ
50g
生椎茸
50g
クレソン
適量
ご飯
200g
こしょう
少々
■
ステーキソース
濃口しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ1
みりん
小さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1/2
ニンニク
1/2〜1片
このレシピの生い立ち
クレソンが好きなので最近よく作る牛肉のピラフに合わせてみました。
1.
クレソンの茎は細かく、葉は大きめに刻む。
2.
玉ねぎは1センチ角、生椎茸は1.5センチ角ぐらいに切る。
3.
ステーキソース:調味料を器に入れ、レンジで1分ほど温めてコンソメをとかし、おろしたニンニクを加える。(市販のでもOK)
4.
フライパンに油を小さじ1入れ、まず玉ねぎを炒める。(みじん切りより大きめで火が通りにくいため)
5.
次に牛こま、さらに生椎茸を加えて炒める。
6.
ステーキソースを大さじ1/2入れて具に味をつける。
7.
ご飯とステーキソース小さじ2〜大さじ1加えて、ご飯をほぐしながら炒め、こしょうをふる。
8.
皿に盛り、クレソンをのせる。クレソンを追加しながら召し上がってください。
9.
ステーキソース味の焼きそばもおいしいですよ。作り方はこちら(ID7773754)
https://cookpad.com/recipe/7783127
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