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わかめととろろ昆布の中華風汁うどん
by ほとはと美穂菓子。
プラントベースのレシピのため、あっさりしています。
コツ、ポイント
植物性仕上げなので、パンチを効かせたい場合は、おろしニンニクを加えると良いかも知れません。 中華だしには、もともとガーリックパウダーが、入っています。
材料
(2人分)
うどん 茹で
2玉
☆浄水
500ml
☆オー〇ワの中華だし 粉末
3g分
☆オー〇ワの和風だし 粉末
2g分
☆メープルシロップ ライト
大さじ1
☆醤油
小さじ1
白胡麻 すりごまにして
大さじ1
ごま油
小さじ2分の1
乾燥カットわかめ
大さじ1
ととろ昆布
適量
一味唐辛子 粉末
少々
刻みネギ
適量
このレシピの生い立ち
中華だしと和風だしを合わせたら、あっさりとしたラーメンダシができると思ったから、うどんで確かめたかった。
1.
うどん玉は、軽くゆでる。
2.
別鍋を用意し、☆の材料を入れ、沸騰させる。
3.
2に、乾燥カットわかめと、白胡麻のすりごまを入れ、一味唐辛子粉末と、ごま油で味付けする。
4.
器に、茹でうどんを入れ、熱い3を半分ずつ加え、とろろ昆布と刻みネギを添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/7783139
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