文字サイズ:
小
中
大
印刷する
茹で時間30秒!シャキシャキブロッコリー
by マルコメくんのレシピ
シャキシャキゴリゴリ食感♫ 特製マヨソース添え♫
コツ、ポイント
・お湯はグラグラするまでしっかり沸騰させてください。 ・新鮮なものは茎の皮を剥かなくてもOKですが、筋っぽさが気になる方はピーラーで薄く剥いてください。 ・茹で時間は30秒、長くても40秒。 ・氷水で歯ごたえ良く、色鮮やかに!
材料
ブロッコリー
1株
塩
小さじ1
■
【特製マヨソース】
マヨネーズ
大さじ3
クレイジーソルト
6振り
粗挽き黒胡椒
3振り
おろしにんにく(入れなくてもOK)
小さじ1/3
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
茹で時間を極限まで短くしてみたら新しい食感のブロッコリーに出会えました。
1.
ブロッコリーはボウルに溜めた水の中でふり洗いします。
2.
小房ごと茎まで縦に切り分けます。 新鮮なものは茎の皮を剥かなくてOKです。2-3日経っているものは茎の皮を剥きます。
3.
すべて茎付きの小房に切り分けました。
4.
特製マヨソースの材料をすべて入れて混ぜるだけで完成です。
5.
よく混ぜてください。
6.
ボウルに氷を入れ水を張り氷水を準備します。
7.
鍋に塩を入れお湯を沸かします。 グラグラするまでしっかり沸騰させてください。
8.
3のブロッコリーを投入し、強火のまま30秒茹でます。
9.
茹で上がったらざるにあげます。
10.
ざるごと6の氷水に浸けてざるを振りながら1分ほど冷やします。
11.
キッチンペーパーなどでしっかり水気を取ってからお皿に並べ、特製マヨソースを添えたら完成。 シャキシャキ、ゴリゴリです!
https://cookpad.com/recipe/7783174
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.