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鮭としめじの炊き込みご飯
by タイねえ
鮭の旨みと大葉の爽やかさに 食が進みます^_^ お弁当にも^_^
コツ、ポイント
鯛めしを炊く時をヒントに鮭もこんがり焼きました。 甘塩鮭は 2センチくらいの厚切りに してます。銀杏を混ぜたら 色採りが 可愛いです♪
材料
(4〜5人分)
甘塩鮭
2〜3切れ
しめじ
1株
出し昆布
1枚
酒
大さじ2
白だし
大さじ4
米
4合
大葉
8枚
銀杏
あれば
このレシピの生い立ち
甘塩鮭を沢山 頂いたので 大好きな鯛めしをヒントに作ってみました!
1.
魚焼きグリルに皮を上にして入れ 甘塩鮭の皮に こんがり焼き目をつける。中まで しっかり焼かなくて良いです。後から炊くので
2.
皿に取り出し 冷ます
3.
炊飯器の釜に 洗った米をいれ 酒 白だしを入れてから 四合の目盛り弱 水を入れる。
4.
米の上に 鮭 出汁昆布 しめじをのせて炊く。しめじは 2センチくらいにカットしました。
5.
炊けたら 昆布 鮭をとりだす。鮭の皮と骨を取り 身を炊飯器に戻して 混ぜる。
6.
大葉を千切りにして さっと水につけ アクをとり キッチンペーパーで しっかり 水気切る。
7.
茶碗に盛り 大葉をトッピングする。
8.
銀杏があったので 今回 炊き上がってから 混ぜてみました。(^^)
9.
おにぎりにして お弁当にも。
https://cookpad.com/recipe/7783492
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