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行列の中華屋さんの✨とろとろもやし炒め☆
by 愛と癒しを届ける料理
行列のできる中華屋さんシリーズ① 「とろとろ餡の肉もやし炒め」✨ ご飯と一緒にもりもり食べたいね♪ とろとろの餡が最高♡
コツ、ポイント
⭕もやしはフライパンに入れば2袋(400g)全部入れます ⭕豚肉から出るコクのある油(ラード)を利用して野菜を炒める ⭕とろみは強めで ※(参考)水200mlに片栗粉大さじ1が強めのとろみ ⭕青野菜はピーマン(もやしとピーマンは相性抜群✨)
材料
(2~3人分(400円))
豚バラ薄切り肉
150g
もやし
1袋半~2袋(300~400g)
ピーマン
2個
にんじん
30g
【A】水
200ml
【A】みりん・オイスターソース
各大さじ2
【A】鶏がらスープの素
小さじ1
【A】にんにくのすりおろし
小さじ1
【A】こしょう
6ふり
【A】片栗粉
大さじ1
ごま油
計大さじ2
このレシピの生い立ち
行列のできる町で人気の中華屋のもやし炒めを考えました。 成功です✨
1.
にんじんとピーマンは(繊維に沿って)細切り、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンを中火にかけ(油は引かず)、豚肉を炒めて火を通す。 続けてピーマン・にんじんを加えさっと炒める。
3.
もやしとごま油(大さじ1)を加えたら強火にし、さっと1分ほど炒める。 ✅まだもやしは半生でOK
4.
別の容器で合わせておいた【A】を加え、グツグツさせながらしっかりとろみを付ける。 ✅片栗粉をよく混ぜてから加えてください
5.
最後にごま油(大さじ1)を回し入れ、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/7783547
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