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つぶ貝でエスカルゴもどき
by ひろくんまま
エスカルゴはなかなか手に入らないので、つぶ貝で。白ワインやお酒にとても合います。
コツ、ポイント
薄く切って焼いたバゲットやクラッカーなどに乗せて食べると美味しいです。
材料
(4人分)
つぶ貝(茹でたもの)
12~16個
にんにく
大きめのもの2かけくらい
バター
大2
パセリのみじん切り
大2
白ワイン
大2
生クリーム
大2
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
フランスで頂いたエスカルゴがとても美味しかったのだけど、なかなか手に入らないので、つぶ貝で作ってみました。
1.
つぶ貝は半分に切って、一人分ずつ耐熱容器に入れる。
2.
にんにくはみじん切りにし、他の材料とよく混ぜ合わせる。
3.
1に2を流しいれ、オーブントースターで5~7分焼く。
https://cookpad.com/recipe/778364
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