文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゆず香る、ねぎま☆ペペロンチーノ♪
by ねこりん222
鳥肉・長ネギの『ゴールデンねぎまコンビ』がゆずの香り立つ和風イタリアンに♪
コツ、ポイント
▼パスタを茹でる時のお塩は少し多めですが、パスタ自体に塩味がつくとソースの素材の味が生きて美味しく仕上がります。 ▼ゆずを入れるタイミングは火を止めてから。香りが飛ばずに良い香りに仕上がります♪
材料
(ちょっと多めの2人分)
鳥もも肉
200g
長ネギ
1/2本
ゆず(皮)
1/4個
にんにく
4片
鷹の爪(種を抜いて)
1本
オリーブオイル
大さじ3
★塩
小さじ1/3
★こしょう
小さじ1/3
★鶏がらスープの元(顆粒)
小さじ1
パスタ
240g
▼お湯
2,5ℓ
▼お塩
20g
このレシピの生い立ち
「ゆず&ペペロンチーノ」&「ゆず&ねぎま」 どちらもめちゃくちゃ合うんです。
1.
ねぎは5mm幅で斜めに輪切りにする。
2.
鳥肉はやや大きめの一口大に切る。
3.
にんにくは皮をむいて2mm幅でスライス。
4.
ゆずは皮の内側の白い部分を取り除いて(苦みがあるので)、細かめのせん切りにする。
5.
お鍋に(▼の量で)お湯を沸かしてお塩を入れ、パスタを固めで茹でる。
6.
フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにく、鷹の爪を投入、にんにくがキツネ色になるまで炒める。
7.
5に鳥肉を皮側から入れて、グリルし、火が通ったらねぎを入れて火を通し、パスタがあがって居ない場合は、一旦火を止める。
8.
フライパンに火を入れ、パスタはアルデンテの少し手前であげ、フライパンに投入。一緒にパスタの茹で汁をおたまに1杯入れる。
9.
かきまぜながらフライパンが沸騰してきたら、★印の調味料を全て入れ、手早く混ぜて火を止め、刻みゆずを入れてかき混ぜる。
10.
器に盛り付けて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/778370
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.