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新じゃがとアスパラのサラダ♪
by horseland
アスパラを生食とボイルで味わいます!旬の野菜をサワークリームソースで召し上がって下さい!魚介やチキンにも相性良いですよ♪
コツ、ポイント
ソースにはオイル系は使わずヨーグルトと合わせました♪レモンとディルの酸味で爽やかなソースになりました。
材料
(2人分)
新じゃが
中サイズ2個
アスパラ
4本
■
ソース材料
サワークリーム
大さじ3強
ヨーグルト
大さじ3
塩、胡椒
少々
ハーブ類(ディルやパセリ)
お好みの量
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
旬の野菜を家族に食べさせたくて!マヨネーズやドレッシング以外のサラダを考えて見ました。
1.
材料です。
2.
じゃがいもは皮を剥いて柔らかく茹でる。食べやすく切る。
3.
アスパラは根の硬い所を切り落とす。根本に近い方は皮を剥いておく。
4.
1人分でアスパラは2本用意。1本は茹でる用。もう1本は生食用。生食用は全体をピーラーで薄く剥く。外側の硬い部分は除く。
5.
④の生食用アスパラは食べやすく切って塩水につける(塩ひとつまみ分量外)少ししんなりさせて食べやすくする。
6.
残りのアスパラは茹でる。鍋に湯を沸かし塩ひとつまみ入れ(分量外)硬い方から先に15秒→柔らかい方1分茹でて冷ます。
7.
ソース作り。 ボールにサワークリーム、ヨーグルト、レモン汁、塩胡椒を入れ味を整える。味見をして最後にハーブを入れる。
8.
お皿に①じゃがいもを盛り付ける②茹でたアスパラを置く③水切りした生アスパラを盛り付ける。(お好みの盛り付けで)
9.
召し上がる直前にソースを添える。出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7783767
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