コツ、ポイント
半ナマよりも、明太子にある程度火を通した方が美味しかったです!
このレシピの生い立ち
日本酒専門店で食べた味を再現してみました!
1.
オリーブオイルをいれ、ホールスパイス(マスタードシードとレッドペッパー)、ニンニクを香ばしく香りが立つまで炒める
2.
火を止め油の温度が十分に下がったら、パウダースパイス(ターメリック、レッドペッパー、コリアンダーシード)と塩を加え混ぜる
3.
再度火をつけ明太子を加え、レモン汁を加えて完成。
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