文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏レバーの簡単甘煮(ボイル)
by kuisugiマサ
安価に入手できる、鶏レバーを使った甘煮を作りました。
コツ、ポイント
血は灰汁なので、しっかりと洗って落とします。
材料
鶏レバー
700g
醤油
大3
酒
大3
みりん
大3
ザラメ
大3
生姜千切り
15g
このレシピの生い立ち
生から作ってましたが、下茹でしてしっかりと血抜きした工程で作ってみました。
1.
鶏レバーは、パックから取出し軽く洗う
2.
ハツと、レバーに切り分ける
3.
ハツとレバーは開いて中の血を除去する
4.
血を除去し、水で2回洗って、血を抜く
5.
お湯で再沸騰迄茹でて、血を抜く
6.
鍋に調味料と生姜を入れ、沸いたらレバーを入れ煮る
7.
落し蓋をして、10分煮る
8.
混ぜてから10分煮て、落し蓋をとって煮汁にとろみが出るまで煮る
9.
タッパーに入れ、煮汁を掛けて冷ます。
https://cookpad.com/recipe/7784383
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.