コツ、ポイント
酒を入れて蒸し焼きにするのがポイントです。
1.
蓮根は皮をピーラー等で剥き、いちょう切りのスライス切りにして水にさらしておく。人参は皮を剥き、千切りにする。
2.
鍋に胡麻油をしき、水気を切った蓮根、人参を入れて炒める。
3.
少し炒めたら酒を入れて蓋をして中火~弱火にして蒸し焼きにする。
4.
野菜に照りが出てきたら、調味料~みりん、薄口醤油、砂糖、だしの素を入れて更に炒める。
5.
調味料が全体に絡まったら白ごまを入れて炒める。
6.
蓮根が柔らかくなったらOKです。お皿に盛り付けたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7784401
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.