サクサクタルトにチーズクリームを絞ってモンブラン風にしました
コツ、ポイント
ホワイトチョコレートは溶かしておく
チーズクリームは冷蔵庫で冷やすと固くなります
このレシピの生い立ち
いちごを使ったタルトが作りたくて
1.
レシピID: 7670135のタルト生地を5ミリほどに伸ばして型に敷いてピケをして冷蔵庫で30分ほど休ませる
2.
レシピID: 7784569のアーモンドクリームを1に詰める
3.
半分に切ったいちごを乗せて軽く押さえて180度に予熱したオーブンで30分ほど焼く
4.
焼き色がついたらオーブンから出して冷ましておく
5.
生クリーム80gとグラニュー糖8gを合わせて氷水に当てながらツノが立つまで混ぜる
6.
冷めたタルトに5を薄く塗って半分に切ったいちごを並べる
7.
残りの5でいちごを覆って冷蔵庫で冷やしておく
8.
柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖を混ぜてから溶かしたホワイトチョコレートを混ぜる
9.
生クリームを入れて絞りやすい固さまでしっかり混ぜる
10.
チーズクリームをモンブラン口金をつけた絞り袋に入れて絞る
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