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あさりと春野菜のレモンスープ
by フレシャスレシピ
あさりのうまみがたっぷり♪ レモンを最後に絞って、気分もフレッシュになるスープです。
コツ、ポイント
春野菜は焼き色を付けることで、香ばしさと甘味が加わります!
材料
(4人分)
砂抜きしたあさり
300cc
白ワイン
100cc
■
A
にんにく(みじん切り)
1片
EXオリーブオイル
大1
芽キャベツ
8個
小たまねぎ
8個
ベーコン
20g
ミニトマト
2個
フレシャス天然水
500cc
塩
適宜
こしょう
適宜
レモン
1/2個
EXオリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
あさりの優しいお出汁が出たスープに、レモン果汁がアクセント♪ 旬の野菜もたっぷり摂れちゃいます!
1.
鍋にAを入れ、半分に切った芽キャベツ、小たまねぎ、一口大にしたベーコンを入れて焼き色を付ける。
2.
1⃣にあさりと白ワインを入れ、ふたをして弱火で約5分蒸す。あさりは同じ鍋で処理することで旨味が増す。
3.
あさりが少し開き始めたら、2⃣にフレシャス天然水を入れて加熱する。
4.
仕上げに半分に切ったミニトマト、塩、こしょうで味を調える。ミニトマトは煮崩れるまで煮ない。
5.
器に盛りつけてレモン汁を絞り、EXオリーブオイルをかける。
https://cookpad.com/recipe/7784591
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