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わさび菜入りかぼちゃサラダ
by *aquablue*
生だと鼻にツーンと来るわさび菜の辛味をレンチンで和らげて、ツナ缶も混ぜる事で、美味しいかぼちゃサラダに!!
材料
(4〜5人分)
かぼちゃ
4分の1個
わさび菜
1枚
ツナ缶(まぐろの油漬け)
1缶
ミックスビーンズ
1袋または1缶
塩・こしょう
適量
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
義母が知り合いからわさび菜を沢山頂いてきましたが、家族で私以外皆ツーンと来る菜っ葉が苦手なので、なんとか食べてもらうにはどうしたら良いか?と考えて作ってみました。
1.
わさび菜1枚を水でよく洗う。
2.
葉の部分を3〜4cm大にちぎり耐熱のボールに入れる。
3.
残った真ん中の芯の部分も食べられるので、斜めに薄くスライスするなどして2のボウルに一緒に入れておく。
4.
2と3を、少ししんなりするまでレンチンする。(1分位、確認しながら、少し歯応えが残っている位がベスト)
5.
かぼちゃは種を取り、さっと水洗いして、大きめのラップで包み、硬い部分が無くなるまでレンジで5分くらい暖める。
6.
かぼちゃの皮以外の中身をスプーンなどでこそいで、ボウルに入れて、マッシャーで潰す。
7.
塩胡椒とマヨネーズを加えて混ぜる。
8.
更に。ミックスビーンズとツナ缶を加えて混ぜ、味を見ながら、塩胡椒やマヨネーズを加えて調整しつつ、全体を混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7784654
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