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【春の香りで、リラックス♪】桜シロップ
by にゃんたろう薬膳
春らしくなり、桜の季節です 桜の花は老化の原因である「糖化」を防ぐと言われています。桜シロップ 薬膳
コツ、ポイント
桜には「苦み」があり、湯がかないと苦みのあるシロップになります(色はきれいですが) 時間を置くと苦みが弱くなります
材料
桜の花(今回は、河津桜を使用)
25g
水
100ml
てんさい糖
40g
レモン汁
10ml
塩
少々
このレシピの生い立ち
桜の香りは心を落ち着かせ、リラックス効果が期待できます コラーゲンの生成を促進する働きも あり、肌のハリ、みずみずしさを保つ効果があると言われています
1.
桜の花から軸を取ります。取れてしまった花びらも使ってください
2.
重さを量ります
3.
桜の花をやさしく洗います
4.
水分を切り、熱湯に入れ、さっと湯がきます (苦みを取るため)
5.
冷水に入れ、冷やし、水分を軽く切ります
6.
鍋に水、てんさい糖を入れて混ぜます
7.
火にかけ、てんさい糖を溶かします
8.
7に5を入れ、30秒-1分くらい火にかけ、冷まします
9.
冷めたら、レモン汁、塩を入れて混ぜます レモン汁を入れると、ピンク色になります
10.
1-2週間くらいおくと、苦みも弱まり、きれいな色になります
11.
豆乳プリンにかけたり
12.
寒い日、冷え性さんは、お湯で割って桜湯風に!
13.
炭酸で割って飲んでください
14.
作り方を動画にしています https://youtu.be/1h1uJc7QrJk
15.
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https://cookpad.com/recipe/7784884
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