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鶏胸肉の味噌マヨ炒め
by 新ちゃんの妻
我が家で何度も作っている味噌マヨ炒めです。濃い味なのでご飯がすすみます。マヨネーズ嫌いでも大丈夫かも。
コツ、ポイント
野菜は生から炒めても良いですが、レンジでチンすると甘みも増し、時短になります。
材料
(3〜4人分)
鶏胸肉
1枚半〜2枚
コショー
少々
片栗粉
適量
キャベツ
1/4個
ピーマン
2個
じゃがいも
2個
☆味噌
大匙3
☆砂糖
大匙2
☆味醂
大匙2
☆酒
大匙2
☆マヨネーズ
大匙1〜1.5
☆ニンニクすりおろし
1かけ
☆すり白胡麻
大匙2
このレシピの生い立ち
ニンニク味噌炒めを作っていた時に少ししょっぱいと思い、マヨネーズを入れてみたことがきっかけです。
1.
鶏胸肉は削ぎ切りにしてコショーをし、片栗粉をまぶす。
2.
野菜は一口大より少し大きめに切り、それぞれにレンジにかける。 キャベツ3〜4分。ピーマン1分。じゃがいも4〜5分ぐらい。
3.
2の行程の間に☆調味料を混ぜておきます。
4.
鶏胸肉をサラダ油を熱したフライパンで両面焼き、取り出しておく。 完全に火を通さなくてよい。
5.
フライパンを軽くキッチンペーパーで拭き、2の野菜を炒め、鶏胸肉を入れる。
6.
全体が混ざったら、調味料を入れて炒め合わせる。 水分が飛んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/7785043
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