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給食の「チンジャオロース」♡調味料3つ
by ゆーこ❤︎
シンプルな調味料でおいしい給食の青椒肉絲。2色のピーマンで彩りよく見えます。 甘辛さが白米がすすみますよ。
コツ、ポイント
中火から強火で一気に仕上げます。野菜、肉に火がとおったら、調味料を加えさっと仕上げます。 肉にでんぷんをまぶしているので、タレがすぐ絡みますよ。 豚肉はロースを使いましたが、お好きな部位で作ってくださいね。
材料
(2人分)
豚肉
200g
おろし生姜
小さじ2
でんぷん
大さじ1-2(お好みで)
ピーマン
1個
赤ピーマン(パプリカ)
1/2個
たけのこ
50g
たまねぎ
1/4個
※濃口醤油
小さじ2
※豆板醤
小さじ1/2
※砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
給食は食材数や野菜の量を計算しているので、いろいろな野菜を入れがちです。チンジャオロースはあくまで、たけのこ&ピーマンでシンプルに作ります。ピーマン、パプリカの色や種類はお好みで♡
1.
にんじん、たまねぎ、ピーマン全部、細切りにする。 豚肉も細切りにし、しょうが、でんぷんを揉み込んでおく。
2.
フライパンに油をひき、たまねぎを炒める。
3.
ピーマン、たけのこを加え、さらに炒める。
4.
ある程度、野菜に火がとおったら肉を加える。
5.
肉に火が通ったら、混ぜ合わせておいた調味料を絡めて完成。
https://cookpad.com/recipe/7785105
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