自宅で大人の味・黒酢酢豚★レンコンのサクサク食感と黒酢の味わい美味しい酢豚です★夕食のおかずにぴったり☆ピーマンで彩りも
コツ、ポイント
豚肉をフライパンで炒める際は、衣が取れやすいのでなるべく動かさないようにすると◎フライパンのサイズに対して豚肉が多ければ、二回にわけて炒めます★
片栗粉をつけすぎると、だまになります。
このレシピの生い立ち
家庭で黒酢の酢豚が食べたくなって★
1.
豚肉は8mm幅の一口大に切る。ボウルに◆下味の材料を全て混ぜ、切った豚肉をいれて揉み込んで、5分ほど置いておく。
2.
レンコン・にんじん・ピーマンは乱切りにしておく。レンコンは水にさらしておき、にんじんは少しレンジで熱をいれておく。
4.
豚肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油(大さじ3)を熱し、豚肉を炒め、両面が焼けたら、一度取り出しておく。
5.
同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を足して熱し、蓮根を軽く炒める。にんじんを加えてさらに炒める。
6.
ピーマンを入れ、塩を軽くふり、焼き目がつくまでし炒める。
※ピーマンは炒め過ぎると色が黒くなります。
7.
豚肉をフライパンに戻し入れ温まったら、黒酢だれの材料を加えて炒め、とろみがついたら完成。
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