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至高のティラミス
by mame012
料理研究家リュウジさんの至高のティラミス 1040mlの保存容器にぴったりの分量でした。
コツ、ポイント
スプーンで取り分けて食べるティラミスです。 私は洋酒入の菓子が苦手なのでラム酒を入れずに作りましたが美味しかったです。
材料
クリームチーズ
150g
生クリーム(おすすめ:脂肪分47%)
200cc
卵黄
1個
砂糖
35g
ダークラム(ラム酒)(お好みで)
大さじ1.5
クッキー(おすすめ:森永CHOICE)
8〜10枚
ココアパウダー
適量
■
《コーヒーソース》
インスタントコーヒー
大さじ1
熱湯
100cc
砂糖
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
YouTubeで見つけたものを書き起こしました。 とても美味しいティラミスです。
1.
クリームチーズを常温で柔らかくしてボウルに入れる。 (固い場合は電子レンジで温める)
2.
1に卵黄(1個)、砂糖(35g)、お好みでラム酒(大さじ1)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
3.
別のボウルで生クリームを泡立てる。(固めに)
4.
3のボウルに2を合わせ、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。 (注意:泡を潰さないようにさっくり!!)
5.
4を冷蔵庫で冷やしている間にコーヒーソースを作る。
6.
インスタントコーヒー(大さじ1)、砂糖(小さじ1.5)を熱湯(100cc)で溶かす。
7.
器の底にクッキーを敷き詰め、ハケでコーヒーソースを染み込ませる。 (器の大きさに合わせてクッキーを割る)
8.
7の上に冷やしておいたクリームを半量流し込む。
9.
クリームの上に再びクッキーを乗せ、コーヒーソースを染み込ませる。(2層目)
10.
残りのクリーム半量を流し込む。
11.
ラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせる。
12.
冷蔵庫から取りだし、ココアパウダーを振りかける。(茶こしなどを使用し、ダマにならないようにする)
13.
完成。
https://cookpad.com/recipe/7785382
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