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カレー風味☆じゃが鱈クリームグラタン
by はらださの
鱈とじゃがいものクリームグラタン カレー粉で鱈の匂いを消してます
コツ、ポイント
鱈は、もちろん真鱈でも〜 じゃがいもは、皮を剥いてスライスし、耐熱容器に敷き詰めてラップをし、レンチンしてもOK トースターで焼く場合、中まで熱が入りにくいので、鱈は焼いてから重ねます
材料
(2人分)
骨抜き済ババ鱈
4~5切れ
天日塩(鱈用)
小さじ1/2
じゃがいも
中3個
薄力粉
大さじ3
有機EXVオリーブ油
大さじ3
牛乳or豆乳
400ml
天日塩(ベシャメルソース用)
小さじ1/2
カレー粉
小さじ2
クレイジーソルト
小さじ1/2
ピザ用チーズ
100g
パン粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
地元では「ババァ」とも呼ばれる、ババ鱈(キツネ鱈)のレシピを考えました
1.
ババ鱈の切り身に塩をまぶしておく
2.
じゃがいもは、ラップをかけ、レンジで串がすんなり刺さる程度までチンする 半分にカットして600W 約7分
3.
☆ベシャメルソース作り 冷たいフライパンに薄力粉とオリーブ油を入れて混ぜ、フツフツするまで火を入れる
4.
火を止めて牛乳or豆乳を入れて混ぜ、再び中火にかけて底からブクブクと泡が出るまで混ぜ続け、塩を加える
5.
②のじゃがいもの皮を剥いて5mm程度にスライスし、耐熱容器の底に並べ、その上に水分を除いた①を並べる
6.
カレー粉をまんべんなくかける
7.
⑥の上に④のベシャメルソースを敷き詰め、クレイジーソルト、ピザ用チーズ、パン粉を順にかける
8.
オーブン予熱なし 220℃ 約30分 表面がキツネ色になったらできあがり
https://cookpad.com/recipe/7785850
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