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味噌が決め手♪簡単和風カルボナーラ
by Osa☆
隠し味に味噌を加えることで、通常のカルボナーラよりもコクが増します。 #和風カルボナーラ 検索で1位になりました!
コツ、ポイント
溶き卵を加える際は火を止めてから全体を混ぜて下さい。※卵の火の通りが弱い場合は、ダマに固まる寸前まで弱火で少し熱を加えると全体にトロミが出てきます。
材料
パスタ
200g
ベーコン
3〜4枚
油揚げ
1/2枚
●牛乳
200cc
●味噌
大さじ1
●醤油
大さじ1/2
スライスチーズ
1枚
全卵(溶いておく)
1個
塩
少々
◯サラダ油
大さじ1
◯鷹の爪
1/2本
◯にんにくチューブ
4cm
このレシピの生い立ち
和風のクリームうどんが好きで、パスタで再現してみました!
1.
パスタを茹でておく
2.
ベーコンと油揚げは1cm幅に切る
3.
フライパンに油、鷹の爪、ニンニクチューブを入れて熱し、香りが出てきたらベーコンと油揚げを【中火】で炒める。
4.
ベーコンと油揚げに焼き色がついたら牛乳を加えて沸騰する手前で【弱火】にし、そこへ醤油と味噌を溶かしながら加える。
5.
4に一口大に切ったチーズ、茹であがったパスタを加えて全体を混ぜて、チーズが溶けてきたら火を止める。
6.
5に溶き卵を加えて全体を混ぜ、味を見ながらお好みで塩を足す。
7.
卵が固まり始めてソースがトロッとしてきたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7786031
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