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全粒粉入り胡桃パン(HB使用)
by だいすきぶどうパン
程よい甘さで表面のカリッと焼けた胡桃が香ばしい♪ そんな手のひらサイズの胡桃パンです♪
材料
(10個分)
◎強力粉
200g
◎全粒粉
40g
マーガリン
15g
◎砂糖
20g
◎はちみつ
30g
◎塩
3.5g
◎水
160g
◎ドライイースト
3.5g
生くるみ(生地用)
85g
生くるみ(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
全粒粉入りが食べたくて、細挽き20%のレシピです。
1.
生地用のくるみを好きなサイズに砕いておく。
2.
ホームベーカリーに◎印の材料を入れ、生地コースでスイッチON。 5〜6分後にマーガリンと1を投入し、一次発酵までお任せ。
3.
一次発酵後、10個分に分割し、ガス抜きをして丸める。 とじ目を下にしてベンチタイム15分。
4.
とじ目を上にしてガス抜きをし、程よく平らにしたら切り目を入れ、天板に並べてふっくらするまで二時発酵させる。
5.
生地の状態を見ながら、 オーブンを180℃に予熱しておく。
6.
中央にくるみをのせ、180℃のオーブンで12〜14分ほど焼き色を見ながら焼いて完成。
https://cookpad.com/recipe/7786096
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