普通の卵焼きを梅しそおろしでグレードアップして、お酒のアテにも晩ご飯にも最高の逸品になります。
コツ、ポイント
卵を割解く際、お箸を立てて白身を分断する様に混ぜましょう。白身が残らない様に気をつけましょう。
1.
梅干しのタネを取って、身を包丁で叩きます。シソを細切りします。大根をおろします。
3.
卵焼き機に油を引いて十分温めます。しっかり温まったら、中火〜弱火にします。
4.
ペーパーで油を馴染ませて、❷の卵液を卵焼き機に薄く満たします。(2回目以降は奥にある卵巻きの下にも卵液をみたします。)
5.
表面に膨らみがあったら箸で潰しながら奥から手前に巻いて、その後、巻けたのを奥に置きます。
6.
後は卵液がなくなるまで❹と❺の繰り返しです。
7.
出来たら、巻き簾で巻いて形を整えてから、切ります。
8.
お皿に盛って、おろし→梅→しその順番で卵焼きの隅に置いて出来上がりです。
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