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mamamkissの☆チョコマーブルチーズケーキ☆
by mamakiss
ヨーグルトを使っているので口当たりはさっぱり系です。
コツ、ポイント
本当は土台にはグラハムクラッカーを使いたかったけど、家にストックが無かったの。。。そこで使ったココナッツサブレは懐かしの日清シスコのもの。サクサク感がいい感じだった☆
材料
(パウンド型1つ分)
■
●土台●
ココナッツサブレ
60g
無塩バター
30g
■
●生地●
クリームチーズ
200g
水切りヨーグルト
100g
砂糖
65g
バニラビーンズ
1本
卵
1個
レモン汁
大さじ1
ラム酒
小さじ2
コーンスターチ
大さじ2
製菓用チョコレート
30g
このレシピの生い立ち
子どもにチョコレートのケーキとチーズケーキとどっちが食べたい?って聞くと両方と答えられて作ったのがコレでした☆
1.
型にバター(分量外)を塗っておく。ココナッツサブレは、厚手ビニール袋に入れ麺棒で細かく砕く。
2.
バターは湯煎して溶かし、砕いたココナッツサブレと混ぜ合わせ、バターを塗った型にスプーンの背で押しながら敷き、冷蔵庫に入れておく。
3.
ボウルに室温に戻したクリームチーズ、砂糖、さやから出したバニラビーンズを入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
4.
(3)に水切りしたヨーグルト、卵、レモン汁、ラム酒、ふるったコーンスターチの順に加え、その都度よく混ぜ合わせ、万能こしきで漉す。
5.
チョコレートは湯煎し溶かす。
6.
(4)の半量を別のボウルに入れ、(5)の溶かしたチョコレートを加え手早く混ぜる。
7.
冷やした型にクリームチーズのプレーン生地とチョコレート生地を交互に流し入れ、竹串で表面にマーブル模様をつける。
8.
150℃のオーブンで約80分焼く。型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
9.
*水きりヨーグルトの作り方は、受け皿を用意しその上にコーヒーフィルターやざるの上にペーパータオルなどを敷き、倍量のヨーグルトを用意し、ヨーグルトを入れて2時間以上おく。
https://cookpad.com/recipe/77862
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