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風味が良い【葉にんにくと卵の中華スープ】
by mieuxkanon
葉にんにく・大根・フワッと卵の風味が美味しい、簡単手軽な中華スープです。
コツ、ポイント
卵にマヨネーズを加えてフワッと仕上がる様にします。 味を見て濃ければ水で調整をお願いします。 できれば2時間〜置くと味が馴染んでグッと美味しくなります。温める際は煮立てない様にしてください。 優しい風味に胡椒がよく合います。
材料
(4〜5人分)
葉にんにく
2本(200g)
大根
400g
●水
1300ml
●創味シャンタン(又は味覇)
30g
●薄口醤油
大匙2
●酒
大匙1
◯卵
4個
◯マヨネーズ
小匙1.5
◯オイスターソース
小匙1/2
◯胡椒
適量
ごま油
大匙1
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
葉にんにくがあったので、葉にんにくと卵の旨味たっぷりな中華スープにしました。 作って直ぐよりも、暫く置いた方が葉にんにく&卵の旨味がスープに出て美味しくなります。
1.
葉にんにくは小さく切り、大根は皮を剥いて食べやすい大きさの薄切りにする。
2.
ボウルに◯を加えて溶いておく。
3.
鍋に●・大根を加えて加熱し、煮立ったら蓋をして火を弱め、15分程煮る。
4.
葉にんにくを加えて蓋をして更に4〜5分煮る。
5.
蓋を外して火を強めて2を回し入れる。卵が固まったら火を止め、ごま油を回し掛ける。蓋をして15分〜置く。
6.
器に盛り、胡椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/7786359
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