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サバニラ炒め
by ほしを
レバニラはよく聞きますが、サバニラは聞いたことが無い! と思って、作ってみました。 ご飯にもお酒にも◯
コツ、ポイント
・ニラは火が入りやすいので、一番最後に入れてください。 ・お好みで辛味を追加してみてください。
材料
(4〜5人分)
骨取り塩サバ
3枚
新たまねぎ(約500g)
2〜3個
ニラ
1袋
もやし(約200g)
1袋
みそ
大さじ1
豆板醤
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
刻みにんにく
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
小さじ1
味の素
5〜6振り
塩
適量
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
サバが食べたくなってスーパーに行ったら、ニラの特売日でしたので。
1.
まずは具材カット。玉ねぎは2〜3mmを目安に繊維を断つように切る。
2.
ニラは3〜4cmを目安にカット。
3.
サバは2cmくらいを目安にカット。
4.
具材を切り終えたら、フライパンにごま油をひき着火。 火加減は中火くらいでOK。
5.
新たまねぎを投入。 塩こしょうを入れながら、炒めていく。
6.
全体的に透き通るくらいまで玉ねぎオンリーで炒める。
7.
玉ねぎが透き通ってきたら、塩サバ・酒・みりん・にんにくを入れる。
8.
みそ・豆板醤・オイスターソースを入れる。
9.
全体に調味料が馴染んだら、もやしを入れる。時より混ぜながら、火を通していく。
10.
もやしが透き通るくらい火を通したら、ニラを入れる。
11.
ニラにも火が通ったら、味見する。 このタイミングで、しょうゆ・片栗粉・味の素を入れて味を整えていく。
12.
お好みでごまを振る。全体にしっかり火が入り、味加減に問題なければ火を止める。
13.
盛り付けて完成。
14.
ちなみに今回の分量では5皿分になりました。 食べきれない分は冷凍保存します。
https://cookpad.com/recipe/7786796
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