このレシピの生い立ち
ばあちゃんから教わったレシピです。
1.
ごぼうは皮を剥き水につけてアクを取ってから、ピーラーで薄くささがきにします。
2.
にんじんは皮を剥き、同じようにピーラーで薄くささがきにします。
4.
フライパンに油を熱し、中火でごぼうを炒めます。
5.
砂糖としょうゆを加えて炒め、にんじんを入れて炒めます。
6.
汁気がなくなったら、お好みでみりんやオリーブオイルを加えます。
7.
豆板醤、水飴を加えて炒めます。(水飴を入れるとしっとりします。)
8.
最後にごま油を加え、盛り付けたらごまを散らします。
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