焼きたてのパンは最強!お店より確かに美味くなる!
フォカッチャの場合は冷えても良い。
コツ、ポイント
温度は少し気にしてください。
パンは分量と温度がとても大切
フォカッチャの場合は分量はある程度、雑でも良い。ドライトマトを盛り付けても良いかと
1.
(a)ぬるま湯にオリーブオイル、イースト、砂糖を入れておく
2.
強力粉、塩、(a)を混ぜる。
フードプロセッサーか根気よく混ぜる。
4.
ボールに生地を入れて、温かいところで1時間近く寝かせる。
オーブンの場合、40度で40-50分
※一次発酵
5.
天板にクッキングシート敷き、
生地を楕円形にして生地を伸ばし
指で軽く穴を開けて、(b)のオリーブを塗り
6.
他のにんにく、ハーブを散らして盛り付け塩を軽く、振る
7.
再び、温かい所で30分くらい寝かせる。2次発酵
オーブンは40度20分くらい
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