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これアリかも!カレー風味のサバの南蛮漬け
by はるさんの台所
定番の南蛮漬け 「カレー味ってどうかな?」 って サバとカレーって相性抜群、アリだよね 新しい“おいしい”見つけた!
コツ、ポイント
カレーパウダーを加えた「つけだれ」は必ず加熱してくださいね そのままだと粉っぽくなっちゃうの 玉ねぎの甘さがあるので砂糖は入れませんでしたがお好みで♪
材料
(2~3人分)
鯖フィレ
3枚(240g)
→下味
塩コショウ:少々
片栗粉
大さじ2くらい
玉ねぎ(スライス)
中サイズ1個(100g)
にんじん(せん切り)
25g
しょうが(せん切り)
5gくらい
■
<カレー風味の南蛮漬けのたれ>
めんつゆ
大さじ3と1/2
水
100ml
砂糖
小さじ1/3
酢
大さじ1
カレーパウダー
大さじ1/2程度
このレシピの生い立ち
持ち寄りランチに持参しようと思い考えたレシピ 話題になるかなって思って♪
1.
たれのベースは普段の南蛮漬けと同じ カレーパウダーのからみがあるので輪切り唐辛子は抜きました
2.
←の材料を鍋に入れ、数分煮立たせ味をなじませ準備完了 ※普段の南蛮漬けのときは加熱しなくてもOK
3.
サバは食べよい大きさのそぎ切りにし、軽く塩コショウをして少し置きます 出てきた水分をふき取るのはお約束
4.
サバに片栗粉をまぶし、油温:180℃で色よく揚げます
5.
カレーパウダーいりのたれが入ったボールに揚げた鯖を浸けこみます
6.
その上にせん切りにした野菜をのせなじませます
7.
これは3時間ほどなじませた状態
8.
アクセントに添えたのは湯むきしたミディトマト
https://cookpad.com/recipe/7787111
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