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行列の中華屋の♪とろとろ豚バラあんかけ飯
by 愛と癒しを届ける料理
行列のできる中華屋さんシリーズ③ 「とろとろ豚バラあんかけ炒飯✨」 焼肉のたれだけで簡単♪ これは並びたい味(^3^)/
コツ、ポイント
⭕玉ねぎの焦げの苦みは大事!焼きすぎかな?くらいでちょうどいいです♪ ⭕餡のとろみは強め。 (※水200mlに片栗粉大さじ1が強めのとろみの基準です) ⭕お好みで五香粉を振りかけてアジアンなルーローハンのテイストに✨
材料
(2人分)
ご飯
400g(200g×2人分)
卵
2個
豚バラかたまり肉
200g
玉ねぎ
1/2玉(100g)
【A】水
200ml
【A】焼肉のたれ
大さじ3(よく振ってから)
【A】片栗粉
大さじ1
刻みねぎ
適量(たっぷり)
五香粉
適量(お好みで)
このレシピの生い立ち
焼肉のたれを使った行列のできる中華屋さんのメニューレシピを考案。 成功です✨ お店の人気メニューになると嬉しいな♡
1.
豚肉は厚さ1cmの棒状切り、片栗粉(分量外)を薄くまぶす ✅ポリ袋に片栗粉(大さじ1)を入れシャカシャカするとラク
2.
玉ねぎは(繊維に沿って)1cm幅のくし形切りにする。
3.
フライパンでサラダ油(大さじ1・分量外)を中火で熱し、玉ねぎと塩ふたつまみ(分量外)を加え焼き色を付けて炒める。
4.
溶いた卵とご飯を加え、炒めてパラパラに混ぜ合わせる。 ・器に丸く盛っておく。
5.
フライパンに豚肉を入れ(油は引かず)、中火でこんがり焼き色を付けて両面焼いたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにして火を通す。
6.
あらかじめ混ぜ合わせておいた【A】を加え、とろみがついたら強火にして餡をしっかりさせる。 ✅片栗粉はよく混ぜてから加える
7.
餡をご飯の上からかけ、刻みねぎをのせる。 ✅お好みで五香粉をかけてどうぞ!(アジアンなルーローハンテイストに♡)
https://cookpad.com/recipe/7787440
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