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ぐるぐる渦巻き*シナモンロール
by manger
焼きあがると同時に、シナモンの美味しい香りが部屋いっぱいに広がります。コーヒーと一緒にいかがですか(^^)
コツ、ポイント
生地を巻く時、左右どちらかの端から徐々に横にずらしながら巻くと良い。オーブンの温度が肝心なので、必ず190度に上がってから焼く。15分で焼き色がつかない場合は温度を高めに設定して焼くと良い。長い時間焼くと、生地がぱさつく原因になります。
材料
(マフィン型、9個分)
*強力粉(カメリヤ)
240g
*キビ糖(なければ上白糖)
25g
*塩
小1/2
*無塩バター
30g
*牛乳
160g
ドライイースト
4g
シナモンパウダー
4g
キビ糖
15g
溶かしバター(無塩)
5g
このレシピの生い立ち
いつも参考にしているレシピでは、シナモンロールの生地に卵が入っている為、卵アレルギーの息子に作れません。なので、アレンジしてみました(^^)
1.
HBに*印を入れ、ドライイーストをセットし一次発酵まで機械にお任せする。出来上がったら生地を取り出す。
2.
生地を麺棒で20×35㎝に伸ばす。生地の上1㎝あけ、溶かしバターを刷毛で塗り、ついでにマフィン型にも塗っておく。
3.
同じく、生地上1㎝あけ、シナモンを満遍なく生地にふり、キビ糖も同じようにふる。
4.
下からくるくると上に向かって巻き、巻き終わりをしっかり目にとじる。生地を9等分に切る。
5.
形を整え、マフィン型に立てて入れる。マフィン型がなければ、クッキングシートを敷いた天板の上に直接のせる。
6.
沸かしたお湯(分量外)を器に入れ、生地と一緒にビニール袋に入れ口を閉じ、二次発酵。一回り大きくなるまで40分~60分置く
7.
190度に予熱したオーブンで15分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
8.
そのまま食べても良し◎砂糖を加えてやわらかくしたクリームチーズをのせても美味しいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/778749
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