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厚揚げのはさみうま煮
by FOODsーE
おかずにも、おつまみにも、お弁当にも☆ 間違いない美味しさ♪
コツ、ポイント
具はぎっちりつめたほうが、中身が出にくいです。 ひき肉は豚や牛でもよいですが、厚揚げがこってりしてるので、鶏ひき肉の方がさっぱりいただけると思います^^
材料
(2人分)
厚揚げ
小2個
鶏ひき肉
50g
玉ねぎ
小1/4個
だし汁
カップ2
醤油
大さじ2
蜂蜜or三温糖
大さじ1
片栗粉
小さじ1/大さじ1/2
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが勤めていたお惣菜やさんにあったメニューを少々改良しました^^(豚挽き肉→鶏ひき肉)
1.
厚揚げは熱湯をかけ回して油抜きし、半分に切って、切り口の真ん中に切り込みをいれる(周りの皮を切らないように注意)
2.
玉ねぎをみじん切りにし、鶏ひき肉、片栗粉小さじ1と混ぜ合わせ、1の厚揚げにつめる。
3.
厚手のフライパンか中華鍋に2の厚揚げとだし汁、醤油、蜂蜜(or砂糖+みりんorざらめ)を入れて10分位煮る。
4.
3に水溶き片栗粉大さじ1/2を入れてとろみをつけて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/778751
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