大豆たっぷりでヘルシー!動物性の材料が必要ないので、ヴィーガンの方にもおすすめです
コツ、ポイント
①絶対に焦がすな!
②大量の油を恐れるな!
③塩は味を見ながら小さじ1〜1.5の間くらいで調整するとよい。
④トマトの代わりにトマト缶1/2缶を用いてもよい。
⑤オイスターソースは必須ではないが、あると味の調整がしやすい。
このレシピの生い立ち
さっき考えて作ったらうまかった
2.
漬けた大豆を、漬け汁ごと30分ほど弱火で煮る。
3.
ニンニクと生姜はすりおろす。玉ねぎとトマトはみじん切りにする。
4.
鍋で(A)と油を弱火にかけ、泡立ってから5分後に(A)を取り除く。(焦げたらやり直し)
5.
④にニンニクと生姜を入れ、弱火のまま10秒ほど炒める。(焦げたらやり直し)
6.
⑤に玉ねぎを入れ、少し透明になるまで炒める。トマトを入れ、ペースト感が出始めるまで炒める。
7.
⑥に(B)を入れ、1分炒める。茹でた大豆を湯切りして入れ、水も入れて中火で3分煮る。
8.
火を止め、塩、ガラムマサラ、およびお好みでオイスターソースを入れる。
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