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アーモンド大好き☆フィナンシェ
by ALOHAポノ
アーモンドが好き♪卵白とアーモンドプードルを使う素朴であまぁーい焼き菓子はいかがですか(*´∇`*)
コツ、ポイント
溶かしバターの火加減くらいかな?ただ溶かすだけでもOKだけど、黄金色になるまで温めると香ばしいですヨ
材料
(写真のシェル型で6〜7個分)
卵白
2コ(80g)
グラニュー糖
70g
ハチミツ
10g
薄力粉
30g
アーモンドプードル
30g
無塩バター
80g
このレシピの生い立ち
卵白を使うシンプルな焼き菓子が食べたい 時はいつもコレ(笑)
1.
(下準備)薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるう。オーブンは200度にあたためる
2.
ボウルに卵白を入れ、泡立て器でコシがなくなる程度まですり混ぜる。
3.
グラニュー糖を加えて混ぜ、更にハチミツを加えてかき混ぜる(ハチミツが固まってる時は少し温めてゆるくしてネ)
4.
粉類を更にふるいながら③へ一度に加えて、泡立て器でグルグルと滑らかになるまで混ぜあわす。
5.
バターを鍋に入れ中火にかけ、黄金色(薄い茶色)になるまで焦がす感じまで溶かす。焦げめがつきだすと早いので、一本手前で火からおろす
6.
焦がしバターの粗熱がとれてから、2回に分けて漉しながら生地に加えて滑らかーに混ぜれば生地の完成
7.
型に流し入れて、200度のオーブンで約20分焼きます。火加減はオーブンのクセにもよりますので調整して下さいネ。表明を触ってみて弾力があれば焼き上がり♪
8.
マフィンと違って‥フィナンシェはなるべくシンプルが1番!写真ではスライスアーモンドをトッピングしてますが、ラムレーズンを3〜4粒入れても美味しいです^ ^
https://cookpad.com/recipe/778782
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