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鮭マイタケ和風マリネ♪冷え性に簡単薬膳
by 漢方薬のタカキ大林店
鮭(温経散寒)は、玉ねぎ(理気活血)と組合わせて使うと冷え性に効果的♪手足腰の冷えや痛み、寒がり、疲れにおすすめ♪
材料
舞茸
大1パック
鮭
3切れ
片栗粉+塩こしょう
大さじ3
新玉ねぎ
1個
パセリ
少々
オリーブオイル
大さじ6
レモン汁
大さじ4
酒
大さじ6
てんさい糖(砂糖)
おおさじ1
塩
小さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
鮭 性味:甘・温 帰経:脾・胃 効能:補益気血・健脾温胃和中 適応症:気血虚弱・胃痛・食欲不振・疲労・眩暈・浮腫
1.
材料をそろえる
2.
鮭は塩こしょうを軽くふり、下味をつける
3.
鮭の水気をふき取り、適当な袋に片栗粉を入れ、鮭を全体的にまぶし、余分な粉をはたく
4.
オリーブオイル・レモン汁・酒・てんさい糖・塩を混ぜたマリネ液をつくる
5.
新玉ねぎを薄切りにして、マリネ液に漬ける
6.
フライパンに少な目の油を入れて、3の鮭を揚げるように両面焼く、
7.
すぐに、鮭を4のマリネ液につける
8.
袋に残った片栗粉で舞茸をまぶし、
9.
鮭の後に、舞茸を挙げるように両面焼いて
10.
すぐに4のマリネ液につける。鮭としいたけが冷めて、
11.
味がしみたら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7788052
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