文字サイズ:
小
中
大
印刷する
低温調理グリーンカレーの為に作る鶏もも肉
by ウクレレおじさん♪
グリーンカレーだけのために、低温調理器で鶏もも肉に味付けをしました。しっかり味付けされており、ニンニクと生姜の香りも最高
コツ、ポイント
鳥の皮は外してもらったほうがいいです。
材料
鶏もも肉
600g
ニンニク
30g
生姜
30g
塩
小さじ2
ナンプラー
大さじ1
ココナッツコンデンスミルク
30g
とうがらし
2本
このレシピの生い立ち
初めてグリーンカレーに挑戦しました。初めて作った割には本当に味がしっかりしていて、これだけでも充分ご飯のおかずになります。
1.
鶏もも肉を用意し、皮は剥がします。
2.
ニンニク、生姜をプロセッサーでみじん切りにします。若しくは、包丁でみじん切りでもOK!すりおろしでもOK!
3.
ココナッツコンデンスミルクを用意します。無ければ、コンデンスミルク(練乳)でもOK!コンデンスミルクも無ければ砂糖でOK
4.
ココナッツコンデンスミルク情報
5.
ココナッツコンデンスミルクを投入!
6.
こんな感じ…
7.
食品用手袋をして、よく揉み込みます
8.
ミートソフターやフォークで鶏もも肉にブスブス刺してお肉を柔らかくします。
9.
ラップをして1時間以上寝かせます。
10.
フードセイバーで真空にします。フードセイバーが無ければ、ジップロックに入れて出来るだけ空気を抜きましょう。
11.
真空状態になりました。
12.
鍋にお湯を入れて低温調理器で63℃で7時間でセットします。
13.
完成!袋の中のスープはグリーンカレーに使います!
https://cookpad.com/recipe/7788106
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.