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クリチ入りかぼちゃと胡桃のマフィン
by Len_na
かぼちゃたっぷり!しっとり生地で優しい甘さのマフィン
コツ、ポイント
☆かぼちゃの皮が気になる場合は剥いて下さい。 ☆マーガリンは通常の加塩タイプです。 ☆ご家庭のオーブンにあわせて焼成時間など調整して下さい。 ☆クリチを加えない場合はマーガリン40g+こめ油40g+牛乳15gにして下さい。
材料
(Φ44×高さ28㎜のカップ11個分)
かぼちゃ
200g+30g
胡桃
35g
クリームチーズ
30g
マーガリン
20g
こめ油
30g
玉子
2個
砂糖
100g
バニラエッセンス
適量
薄力粉
100g
強力粉
50g
ベーキングパウダー
5g
このレシピの生い立ち
かぼちゃと胡桃のお菓子を作りたくて。余っていたクリチも加えてみました。
1.
かぼちゃの種とワタを取り除き、200gは一口大に切る。30gは飾り用に小さく切る。
2.
かぼちゃをそれぞれ別の耐熱皿に入れ、200gは600w×3分半、30gは600w×1分半加熱する。
3.
かぼちゃ200gを潰しておく。
4.
ボウルに柔らかくしたクリームチーズとマーガリンを入れてクリーム状に混ぜ、こめ油も加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
5.
④に玉子を1個割り入れよく混ぜ、さらにもう1個割り入れて混ぜる。砂糖とバニラエッセンスも加えて混ぜる。
6.
薄力粉+強力粉+ベーキングパウダーをふるって⑤に加え、ヘラで底から持ち上げ切るようにして混ぜる。
7.
胡桃を加えてさっと混ぜて、型に入れ飾り用のかぼちゃのトッピングする。
8.
180℃に余熱したオーブンで25分焼く。
9.
さつまいもバージョン(クリチなし→牛乳入り※コツ参照)
https://cookpad.com/recipe/7788137
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