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温泉卵 茹で卵 ゆで時間 まとめ
by 母猫in会津
ゆで卵の殻が ツルンとむけます!
コツ、ポイント
新しい卵って 殻をむく時の薄皮がはがれにくいのだと! 消費期限の近い卵を茹でています ゆで卵用って決めてる卵は 冷蔵庫に入れず冷暗所の保管で 良いそうです(^^) でも買ってきたらすぐ 冷蔵庫へ入れちゃいますけどね…(^_^;)
材料
水
適量
卵
食べる分
このレシピの生い立ち
温泉卵は姉から ゆで卵のむき方はバイト先で 教わりました\(^o^)/
1.
殻に穴を開けて 水から茹でる 中火 卵に水がかぶるくらいに
2.
沸騰後 マグカップに お湯と卵を入れて 20分放置→温泉卵 ※温泉卵だけは 水から茹でないです!
3.
沸騰後8分→半熟卵 沸騰後11分→ゆで卵 沸騰後15分→固ゆで卵 中火〜弱火 箸で卵を回して
4.
お湯を捨て 氷水の中へ 水を少し出しながら冷やす
5.
卵を軽くコンコンして 殻の中程に 指でやさしく一周ヒビ入れ
6.
流水にかけながら ヒビをやさしくこすると 殻がむける
7.
☆温泉卵☆
8.
☆半熟☆
9.
☆ゆで卵☆
10.
☆固ゆで☆
https://cookpad.com/recipe/7788246
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