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紅はるかdeはちみつバター
by いくおっちゃん
デザート感覚で、どうぞ召し上がれ!
コツ、ポイント
さつまいもは、焼く前にレンチンしておきます。おいもへの加熱は、フライパンにおいもを並べきってから点火し、焼き時間の差をなくすようにします。
材料
さつまいも(紅はるか)
500g
オリーブ油
大さじ1+
バター
30g
はちみつ(野ばら蜜)
40g+40g
このレシピの生い立ち
春休みの子どもたちのおやつになるものを何かしら・・・と思い、たまたま家にあったさつまいも(紅はるか)をバター&ハニーで味付けしたスイーツに仕立ててみました。
1.
高さ8㎝程度の円柱状に切り分けた紅はるか(太さ6~7㎝)を8分割(45度の三角柱状)し、5分ほど水にさらします。
2.
耐熱ガラスのボウルに入れ、ラップしてレンチン4分(550w)します。
3.
オリーブ油をひいたフライパンに向きをそろえておいもを並べます。
4.
中火で加熱し始めます。火の通り具合を見ながら裏返していきます。できれば、皮の部分にも焼きを入れたいです。
5.
ほどよく焼き目が付いたら、金ざるで油を落としますが、たぶん、ほとんど落ちません···。
6.
おいもをフライパンに戻し、中弱火で分量のバターを溶かし絡めます。
7.
再び金ざるにおいもを乗せ、はちみつ(今回、野ばら蜂蜜を使用)40gをかけます。
8.
まんべんなく絡まるよう軽く混ぜ、ラップして冷蔵庫で冷やします。
9.
冷たくなった“紅はるかはちみつバター”に追いはちみつをかければ、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7788273
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